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「必威篮球」炒素菜用猪油、炒肉菜用植物油?营养师:这种搭配并不合理
2020-01-11 16:47:57  阅读:2888  

「必威篮球」炒素菜用猪油、炒肉菜用植物油?营养师:这种搭配并不合理

必威篮球,民间有一种说法,叫做“荤菜配素油,素菜配荤油”。翻译成大白话就是:炒素菜的时候要用动物油,炒肉菜的时候要用植物油。

这种理论听起来似乎非常科学,炒素菜时油脂不够,炒肉菜时油脂过多。所以分别配上动物油和植物油,就能让摄入的油脂达到一个平衡,从而保证身体的健康。

但实际上,爆炸营养课堂的营养师告诉大家,不管烹饪什么菜,其实都不建议选用动物油,很容易对健康不利:

所谓的动物油,一般指的就是猪油。它看起来就像膏状那样滑润,只要炒菜的时候加上一点,整道菜都会带有香味,所以深受老百姓的喜爱。

但很多人都忽略了一点,那就是猪油含有高达40%的饱和脂肪。懂点营养知识的人都知道,饱和脂肪被称之“坏脂肪”,过量摄入就会增加患上心血管疾病、糖尿病和高脂血症这些代谢疾病的风险。

其实在以前那个年代,选择吃猪油可能会更加合适。原因也很简单,那时候食物匮乏,大多数人都存在摄入油脂不够的问题,所以吃些猪油补补油脂,对健康是有益的。

可在改革开放四十余年来,这种情况早就不存在了。现在我国的老百姓们,普遍都存在油脂摄入过量的问题。更有权威数据显示,部分地区的油脂摄入量甚至超过了推荐量的140%以上。

所以说,对于绝大多数人来说,不管是炒素菜还是炒肉菜,都应该选择植物油。当然啦,也不是说动物油一点都不能吃。最新发布的居民膳食指南中,建议大家每天吃饱和脂肪的量不超过摄入总热量的10%。

具体是多少呢?这里爆炸营养课堂的营养师给大家算一下,成年女性大约每天需要摄入1800千卡的能量,那么饱和脂肪就应该控制在20克以内,再换算成猪油就是50克。

听到这个数字,可能有些人会眼前一亮——看来每天还是能吃不少猪油的。但大家又忽略了一个问题,不止只有猪油中含有饱和脂肪啊。我们生活中常吃的肉蛋奶和糕点中,都含有饱和脂肪。

所以大家每天真正能吃的猪油量,往往要远远小于50克。甚至可能一点都不能吃了,因为其他食物中的总饱和脂肪量,说不定已经超标了。总而言之,如果你非要吃猪油的话,尽量少吃就对了。

各位朋友,你炒菜习惯用哪种油?你觉得对健康是正确的选择吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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